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新闻动态
商用厨房设备清洁的小窍门
干净、漂亮的厨具可以为厨房制造出快乐的气氛,更加有利于美味食物的诞生。但是随着使用频率的增加和时间的流逝,厨具变脏现象难以避免。掌握一些清洁厨具的小窍门,创造出干净、整洁的厨房环境,才能更好地为酒店减少工作量。 1、灶具清洁:不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦,要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处,便能除去。如果渍迹产生的时间已久,那么在萝卜头上沾些去污粉,效果很好。 2、电磁炉清洁:断掉电源后,待电磁炉晶面板冷却,将洗洁精挤到电磁炉...
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商用大型洗碗机使用注意事项
1、要使用专用清洁剂及工具,否则泡沫会溢出全自动洗碗机。 2、不要在全自动洗碗机内放置过多的碗碟。您需要留一些空间给水喷头,让它能够把水喷向碗碟。把碗碟最脏的部分朝向喷头,通常是中间。不要把钢制器皿和银器混合在一起。把两种不同类型的金属放在同一个潮湿的环境里,最容易使它们锈蚀。尽量把碗、勺和其他相同形状的碗碟分别放置。否则,它们会嵌套在一起,水无法到达碗碟的各个部分。 3、不要把木头、铸铁、烤瓷、水晶或手绘的碗碟放入全自动洗碗机。用手来清洗它们。在一天中水压大的时候使用全自动洗碗机。...
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预防厨房排烟管道火灾
近年来,由于油烟管道未进行及时有效清洗而导致的烟道火灾事件时有发生,有些还造成了巨大的损失,其中以巴拉圭超市的特大火灾甚为悲惨,而造成火灾的原因则是因为烤肉炉烟囱的拐弯处被大量赃物堵塞,导致烟囱内温度过高,引起天花板与屋顶之间的粉尘遇高温爆炸,从而酿成了惨剧。今天我们浅谈一下预防烟道火灾的问题。 1、从材质上分析,大多数宾馆酒店或是大型商场及公共娱乐场所厨房内的排烟管道式用有机玻璃或铁皮制作的,这些材料是防火的,但有些厨房为了隔热的考虑,在管道外面包上了一层可燃材料,甚至有些小一点的饭店为了减...
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厨房的安全不容小视
近年来,随着高燃点食用油的广泛使用,以及高能耗厨房设备的大量应用,虽然很多方面使我们感到越来越方便快捷,但它也增大了厨房火灾的发生率,拒不完全统计,快餐店、酒店、饭店里的火灾有49%是由厨房火灾引起的,由于厨房火灾而引起的事故每年都有很多,为了保障人民的人身与财产安全,我们应当加强对厨房灭火系统的管理,防患于未然,同时要加强防止火灾的知识教育,尽最大努力避免厨房火灾的发生。究其原因,引起厨房火灾的原因大致有几点: 1,厨房工作人员的防火意识不强,以及工作人员疏忽大意,这是引起厨房火灾的一个因素...
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